菠蘿魔芋炒鴨（應季美食）

美食達人@四月豆

菠蘿魔芋炒鴨（應季美食）封面圖

菜式簡介
　　吃過菠蘿雞接著嘗一下菠蘿鴨，鴨肉沒雞肉嫩，但搭配酸甜的菠蘿焖一會肉會入味，做法和菠蘿雞一樣的，加了一些魔芋豆腐，吸收了鴨肉和菠蘿的湯汁，很有滋味。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鴨1/4只; 菠蘿半個; 圓椒1個; 尖椒1個; 魔芋250克

輔助料: 姜適量; 蒜適量

菠蘿魔芋炒鴨（應季美食）的做法步驟

第一步：所需食材。（菠蘿是當季容易買到）。

第二步：菠蘿去皮，取一半就夠了，辣椒、魔芋切塊，鴨肉砍小塊。

第三步：鴨肉需焯水，加姜片、料酒。

第四步：鴨肉燙熟撈起備用。

第五步：爆香蒜末，倒入鴨肉爆炒。

第六步：倒入菠蘿一起翻炒，加適量食鹽。

第七步：加半碗清水，焖兩分鍾，把菠蘿和鴨肉焖出味。

第八步：然後倒入魔芋、辣椒一起翻炒。

第九步：加入醬油、蚝油調味，大火收汁即可。

第十步：成品。

菠蘿魔芋炒鴨（應季美食）做法技巧/竅門/補充說明：

菠蘿鴨，有菠蘿和鴨即可，其他配菜可以不加。

菜譜標簽：熱菜下飯菜

相關食材：魔芋菠蘿

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