涼拌馬蘭頭

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　#春季野菜#今天跟大家分享一道春季特色美食，涼拌馬蘭頭，清香酸甜，鹹鮮適中，下酒又下飯~~~

第一步：准備好食材。

第二步：馬蘭頭，摘掉根頭部分。

第三步：用清水浸泡十分鍾，再清洗幹淨。

第四步：起鍋燒水，水開，放入少許的食用油和鹽。

第五步：放入清洗幹淨的馬蘭頭。

第六步：焯燙至馬蘭頭變色，變軟。

第七步：撈出，沖涼，再撰幹水分。

第八步：用刀切成小碎段。

第九步：生的花生米，提前用空氣炸鍋烤熟，180度，烤8~10分鍾；放涼後，取適量花生米搓掉外皮。

第十步：烤好的花生米放涼，搓掉外皮，備好白芝麻。

第十一步：翻拌均勻，沙拉汁裏面含有植物油，水，鹽、糖、醋、醬油、香油、辣椒油及酵母精粉等多種調料，可以不用再放其它調料了。

第十二步：裝入盤中即可。

第十三步：嘗一口，鹹鮮適口，清香酸甜，微微地辣味，真的非常好吃喲。

涼拌馬蘭頭做法技巧/竅門/補充說明：

1、馬蘭頭焯燙時間不能長，變色斷生即可，大概1分鍾左右。
2、焯燙蔬菜時，加油、鹽和過涼水，可以保持色澤翠綠和清脆的口感。
3、花生米，可炒，油炸或是烤箱烤，也可買現成的，按親喜歡的方式來就好。
4、用丘比涼拌汁｜大拌菜口味，做涼拌菜很方便，當然也可以根據自家口味調整了。

相關食材：馬蘭頭

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