酸辣娃娃菜

美食達人@鹵蛋廚房

菜式簡介
　　娃娃菜營養豐富，味道甘甜，富含維生素和硒，膳食纖維含量也很高，比大白菜口感鮮嫩許多，受到各方人們的喜愛。作爲一種營養豐富的食材，烹饪方式也多種多樣，可以用來煲湯，調餡，炖煮，爆炒等等。今天，我用娃娃菜來做一道開胃下飯的菜肴——酸辣娃娃菜，一起試試吧！

第一步：准備兩顆胖胖的娃娃菜。

第二步：去掉根蒂，掰成一片一片的用鹽水浸泡15分鍾。

第三步：三瓣大蒜切碎。

第四步：大蔥切片，留一點綠葉部分切成蔥花。

第五步：三個小米辣切成圈圈。

第六步：一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺澱粉，適量食鹽和白糖，3勺清水調一碗料汁。

第七步：浸泡好的娃娃菜清洗幹淨，用刀背拍打一下菜幫的部分，這樣更加入味。

第八步：再從中間切開，分成兩半。

第九步：同樣的方法做好所有的娃娃菜。

第十步：鍋中加少許食用油，爆香蔥蒜和小米椒。

第十一步：加入娃娃菜翻炒均勻。

第十二步：炒至娃娃菜都變軟。

第十三步：加入調好的料汁翻炒均勻。

第十四步：小火慢慢炒製2分鍾讓娃娃菜入味。

第十五步：裝盤撒上蔥花即可。

酸辣娃娃菜做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡湯汁太多的朋友們可以用鹽腌製一下娃娃菜，去除多余的水分後清洗一下再炒，我喜歡用這個湯汁拌米飯吃，酸辣爽口，特別開胃。

相關食材：娃娃菜

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