酸甜排骨炖花生

美食達人@愛在夏郢

菜式簡介
　　好久沒炖花生了，我倆小孩特別喜歡吃，有時候做叉燒包味的，這次幹脆來個糖醋味的。我不喜歡甜醋黑米醋之類的，因爲煮出來顔色是好看，但是裏面添加的也不知道什麼東西，那種味不喜歡，本來是想純白醋個冰糖煮的，看著之前買的一瓶黑米醋還有那麼多，也放了點下去，要不然什麼時候用完呢！前幾天我倆老大還跟我說，怎麼都沒用過那瓶醋……

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 排骨適量; 花生米適量

輔助料: 姜適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量

酸甜排骨炖花生的做法步驟

第一步：花生米放電壓力鍋裏，用最高的蹄筋檔煮兩次，這樣煮過的再和排骨炖就很軟爛，純屬我家喜好，我們喜歡爛綿的花生，軟又入味。

第二步：排骨過水煮去血水浮沫。

第三步：夾出來。

第四步：熱鍋下油，放入排骨小火翻炒，加冰糖一起炒融。

第五步：生抽白醋黑米醋一股腦放下去。

第六步：備點姜八角桂皮香葉等。

第七步：加入熱水燒開後小火慢炖。

第八步：蓋上鍋蓋慢慢炖。

第九步：合適之後收汁，可以把八角桂皮香葉等夾出來扔掉。

第十步：收汁。

第十一步：出鍋。我兩個小家夥搶著吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：排骨花生

答配菜譜：排骨與花生的做法

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