口感酥脆版薩其馬

美食達人@落花糖堡DIY烘焙

菜式簡介
　　上次給孩子做了口感比較酥軟的薩其馬，孩子說想吃酥脆的，所以又給孩子做了這個口感酥脆版的，喜歡酥脆口感的小夥伴可以試試，放涼吃依然口味酥脆。

第一步：用四個雞蛋把面和好，如果和好的面還有點硬的話，加少許水進去把面團和成耳垂般的軟度，然後用保鮮膜包好，我撕了一個保鮮袋包上了，面團醒一個小時。

第二步：洗幹淨的葡萄幹，用廚房紙吸幹水分，白糖，黑芝麻和麥芽糖。

第三步：醒好的面團加少量面粉揉光滑。

第四步：把面團擀成兩個1元硬幣厚度的面片。

第五步：切成稍短的面條。

第六步：鍋裏加油。

第七步：油溫六七成熱分批下去炸，一次不要炸太多，避免面條粘在一起。

第八步：面條炸至金黃色撈出。

第九步：另起鍋把150ml水和糖，麥芽糖放進鍋裏熬，剛開始可以用大火，煮滾後改成中小火。

第十步：糖稀熬成絲狀即可。

第十一步：把面條和芝麻放進去翻勻。

第十二步：我用了金色烤盤，爲了方便清洗，我用了油紙鋪在下面，撒一半的普通幹。

第十三步：把拌好的面條放進烤盤整形，上面撒上另一半葡萄幹。

第十四步：整形，晾十分鍾用刀切塊，實際顔色是金黃的，我這裏光線不太好。

第十五步：成品，口感特別酥脆。

第十六步：成品。

第十七步：成品。

菜譜標簽：小吃

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