土豆雞蛋素水餃

美食達人@Magic叮咚??

菜式簡介
　　素餡水餃都吃過，什麼黃瓜雞蛋餡、西葫蘆雞蛋餡、素三鮮餡，但是用土豆能不能做餡呢？今天來個創新，試一下呗。

第一步：准備食材。

第二步：切蔥末和姜末。

第三步：把土豆和胡蘿蔔(只用了半根)擦成絲，撒鹽煞水。

第四步：辣椒切碎。因爲土豆沒什麼味道，可以適量加點味兒大的菜，像韭菜、香菇、芹菜等可以嘗試添加。

第五步：土豆煞水後，擠幹水分，切碎。

第六步：雞蛋炒成細小的碎塊。

第七步：加蔥姜末、蚝油、熟花生油、香油、胡椒粉，嘗試口味適量加鹽。(如果喜歡吃綿軟口感的，在土豆和胡蘿蔔擦成絲後，用開水氽燙幾分鍾，晾涼擠幹水分切碎，否則這一步省略)

第八步：素餡餃子皮可以稍微擀大一點

第九步：動作迅速一點，防止餡兒出水。

第十步：比肉餡餃子個頭大一些。

第十一步：開水下鍋煮餃子。

第十二步：第一次吃土豆餡兒的水餃，好新奇哈哈。

第十三步：味道還是不錯哒。

土豆雞蛋素水餃做法技巧/竅門/補充說明：

土豆絲和胡蘿蔔絲焯水和不焯水的口感還是有區別的，個人還是比較喜歡吃焯水後的口感，綿軟一些。

相關食材：雞蛋土豆

相關菜譜：: 【中式主食】早餐搭檔---土豆雞蛋煎餅的做法[圖解]; 土豆蔬菜雞蛋餅的做法; 土豆雞蛋餅的做法; 土豆雞蛋餅的做法; 胡蘿蔔土豆雞蛋餅的做法; 雞蛋土豆絲餅的做法; 土豆蔥香雞蛋餅的做法; 土豆絲雞蛋煎餅的做法; 香蔥雞蛋土豆絲餅的做法[圖解]; 雞蛋烤土豆的做法; 土豆絲炒雞蛋的做法; 土豆雞蛋餅的做法