玫瑰奶酪夾心莜面華夫餅

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菜式簡介
　　最後的奶酪，做個夾心莜面華夫餅
　　單純奶酪有點太單調，再塞點玫瑰醬
　　結果，莜面削減了面團的筋性，兜不住漏漿的玫瑰醬
　　玫瑰醬純甜口味，搭配奶酪遠不如酸酸甜甜的蔓越莓

第一步：面團：餃子粉75克，莜面粉75克，雞蛋1個約45克，牛奶45克，糖25克，鹽1克，鮮酵母5克，橄榄油25克。餡料：奶油奶酪60克，玫瑰醬30克。

第二步：將牛奶倒入鮮酵母中，攪拌至溶化。

第三步：再同所有面團料一起倒入碗中。

第四步：揉成均勻光滑面團，放入容器，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜。

第五步：第二天取出，面團長大大。

第六步：回溫後取出排氣，分割成6個，蓋上保鮮膜，松弛15分鍾。

第七步：將松弛好的面團擀扁，包入奶酪和玫瑰醬。

第八步：捏緊收口。

第九步：滾圓，收口向下，按扁，醒發30分鍾。

第十步：預熱華夫餅機。

第十一步：刷油，放入面團，加熱3分鍾左右。

第十二步：揭蓋，表面金黃。

第十三步：出爐，晾涼。

玫瑰奶酪夾心莜面華夫餅做法技巧/竅門/補充說明：

牛奶的用量需根據雞蛋大小以及面粉吸水量酌情增減。
餡料用量不宜太多，以免漏漿。
加熱時間需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：下午茶甜品早餐

相關食材：莜面奶酪

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