香糟鴨舌

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香糟鴨舌封面圖

耗時/難易度: 口味糟香; 工藝鹵; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鴨舌20只

輔助料: 辣糟鹵1袋

香糟鴨舌的做法步驟

第一步：鴨舌加料酒和清水煮沸焯水。

第二步：撈出再次清洗幹淨，然後加清水生姜片大火煮一刻鍾左右。

第三步：撈出投涼，洗淨膠質，最後用純淨水過洗一遍。

第四步：倒入一袋辣糟鹵。

第五步：浸泡一小時以上即可。

第六步：浸泡時間不宜太久，以免過鹹。

香糟鴨舌做法技巧/竅門/補充說明：

1、糟鹵本身是鹹的，所以不需要另外加鹽。浸泡時間不宜太久，以免太鹹。
2、煮好一定要洗淨膠質後再放糟鹵，這樣糟鹵出來糟鹵湯汁才不會凝固。

菜譜標簽：家常菜小菜小吃

相關食材：鴨舌

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