絲瓜炒雞蛋
菜式簡介
絲瓜是夏天裏最常見的時令蔬菜之一，價格也比較便宜，色澤翠綠鮮嫩，味道清甜鮮美。此外，絲瓜還含有大量的維生素和水分，是公認的美容佳品。夏季常吃絲瓜，不僅可以預防紫外線侵蝕皮膚而引起的長斑等問題，還有美白肌膚、補充水分的作用。絲瓜配搭上營養豐富的雞蛋一起炒，將兩者的營養發揮到極致，美味營養又下飯。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 絲瓜2根
- 柴雞蛋3個
- 輔助料
- 大蔥10克
絲瓜炒雞蛋的做法步驟
第一步：首先我們要准備好製作這道【絲瓜炒雞蛋】需要用到的所有食材：准備好2根鮮嫩細長的絲瓜、3個柴雞蛋和半根大蔥。
第二步：接下來我們來處理食材：先將絲瓜削去外皮，然後洗淨放到案板上切成豎段，再把大蔥切成蔥花，最後把雞蛋打入碗中，用筷子攪打成雞蛋液備用。
第三步：平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液定型後用筷子劃散，翻炒一下盛出備用。
第四步：鍋中再次倒入適量花生油，燒至油熱後下入蔥花，轉小火爆香後倒入切好的絲瓜段，翻炒均勻。
第五步：翻炒至絲瓜變軟出湯，倒入之前炒好的雞蛋翻炒均勻。
第六步：散入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。鮮香味美的絲瓜炒雞蛋就做好了。
絲瓜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、因爲絲瓜本身含有大量的水分，所以在炒的過程中就不用額外添加水了。
2、絲瓜切開後非常容易氧化變黑，所以切好後要立即入鍋烹製，如果不能立即炒，要先放入清水中浸泡。
3、絲瓜的味道比較清甜，烹饪的時候不宜加醬油和蚝油等口味較重的醬料，以免搶了絲瓜本身的味道。
答配菜譜：絲瓜與雞蛋的做法