紅燒肉
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 輔助料
- 鹌鹑蛋適量
- 白蘿蔔適量
- 調味料
- 老抽適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 幹紅椒適量
- 花椒適量
- 香葉適量
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 八角適量
紅燒肉的做法步驟
第一步：帶皮五花肉 ，鹌鹑蛋，白蘿蔔備用。
第二步：配料備用。
第三步：鹌鹑蛋煮熟後去皮，備用。
第四步：白蘿蔔洗淨，切大塊。
第五步：五花肉，洗淨切大塊。
第六步：焯水後備用。
第七步：油鍋燒熱，下入肉塊。
第八步：煎到微黃。
第九步：加入白糖。
第十步：炒到金黃色。
第十一步：加入料酒和老抽，炒均勻。
第十二步：放入幹紅椒，生姜， 八角， 香葉，花椒，炒出香味後，後加入適量的水。
第十三步：煮十幾分鍾後，加入蘿蔔和鹌鹑蛋。
第十四步：再煮上十幾分鍾，肉和蘿蔔軟爛，大火收汁加入適量的鹽即可。
