青瓜芥末涼面

美食達人@小洞天

青瓜芥末涼面封面圖

菜式簡介
　　青瓜脆爽，芥末醒神，蒜香濃郁，香辣爽口，炎炎夏日，非你莫屬。

耗時/難易度: 口味香辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面條300克（雙人份）

輔助料: 青瓜1根

青瓜芥末涼面的做法步驟

第一步：將面條煮熟，用涼開水沖涼，瀝幹水分，淋上花椒油拌勻，攤開晾涼。

第二步：青瓜切絲裝盤備用。

第三步：蒜蓉放碗中，放適量鹽、辣椒面，澆上熱花椒油，再加入白糖、味精、生抽、陳醋，攪拌均勻。

第四步：芥末粉放入碗中，倒入適量開水，攪拌均勻，加蓋捂5分鍾。

第五步：取適量面條放入盤中，放適量青瓜絲，淋上蒜泥汁和芥末，拌勻即可。

第六步：成品。

青瓜芥末涼面做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮好的面條要用涼開水沖涼，瀝幹水分，用熟油拌勻，攤開放涼。
2·蒜蓉、辣椒面用熱油澆上，呲出蒜香味和紅油後，再放其他調味料拌勻。

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐面條

相關食材：芥末

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