鮮蔬魚丸湯
菜式簡介
魚丸營養分析：
1· 魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；
2· 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
3· 魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
一般人都可使用
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青菜心五棵
- 大魚丸四個
- 輔助料
- 胡蘿蔔半根
- 黑木耳兩三朵
- 調味料
- 花生油一小湯勺
- 鹽一茶匙
- 味精少許
鮮蔬魚丸湯的做法步驟
鮮蔬魚丸湯做法技巧/竅門/補充說明：
魚丸最好自己做咯。但嫌麻煩就像我一樣買現成的吧。
附上魚丸的製作方法：
1· 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻；
2· 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1·5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3· 然後，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鍾)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
相關食材：魚丸