十三香麻辣龍蝦尾
菜式簡介
麻辣。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 龍蝦尾4斤
- 輔助料
- 蔥適量
- 花椒半把
- 麻椒半把
- 辣椒適量
- 香葉適量
- 冰糖適量
- 郫縣豆瓣醬一大勺
- 火鍋底料一塊
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白胡椒粉適量
- 十三香適量
- 啤酒一瓶
- 香菜適量
- 姜適量
- 蒜適量
十三香麻辣龍蝦尾的做法步驟
第一步：小龍蝦尾解凍。
第二步：開水中焯一下水撈出。
第三步：過一遍冷水，撈出控水備用。
第四步：熱鈎冷油，花椒，麻椒，辣椒，蔥姜蒜，香葉，冰糖放入。
第五步：炒出香味兒。
第六步：一大勺郫縣豆瓣醬，一塊火鍋底料。
第七步：炒出紅油。
第八步：小龍蝦尾倒入。
第九步：翻炒片刻。
第十步：倒入一瓶啤酒。
第十一步：適量鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，十三香調味兒。
第十二步：中小火燒開。
第十三步：轉小火嘟噜10分鍾左右。
第十四步：關火。
第十五步：盛出，撒上香菜點綴。
第十六步：成品。
答配菜譜：十三香與龍蝦的做法