赤松茸秋葵脆底披薩
菜式簡介
很多人都喜歡吃披薩，但一提到揉面又都退縮了，其實，自家吃沒有那麼複雜，即使是普通的中筋面粉也能做出脆底披薩。這技巧就是將餅皮擀得薄一點兒，菜料不要放得太多，防止出湯過多而將餅底過濕影響口感；但同時還要加大馬蘇裏拉芝士的用量，這樣可以彌補餅底沒有黃油香氣的不足，更增加了食用樂趣及營養價值。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉300克
- 馬蘇裏拉芝士200克
- 輔助料
- 幹酵母6克
- 室溫涼水190克
- 赤松茸6棵
- 秋葵2根
- 櫻桃番茄4個
赤松茸秋葵脆底披薩的做法步驟
赤松茸秋葵脆底披薩做法技巧/竅門/補充說明：
1·標准的披薩底是用高筋面粉即面包粉製作的，裏面要加鹽、白糖、黃油，做法與面包面團做法一樣，我用的普通的中筋面粉製作的，爲了快速發酵，加大了酵母量，其它輔料全沒放，餅底也是焦脆，麥香濃郁；
2·這款披薩雖然沒有肉，但是赤松茸的鮮美和濃郁的馬蘇裏拉芝士，爲這道簡易披薩加分不少；
3·想要披薩拉絲，除了選用馬蘇裏拉奶酪，用量還要多一些，蔬菜等食材不宜出水太多，也不宜鋪太多；出爐後不要馬上切割，等幾分鍾待奶酪稍涼一涼，拉絲效果才明顯。