豇豆肉包

美食達人@敏zhu

第一步：面粉加酵母和一克鹽，少量多次加清水，揉成光滑面團，放一邊發酵一個半小時。

第二步：豇豆摘洗幹淨瀝幹水分備用。

第三步：燒開一鍋水，放入豇豆，焯燙斷生，顔色變青，大概三分鍾。

第四步：這樣就可以了，撈出瀝幹水分。

第五步：熱鍋溫油，放入肉沫，翻炒均勻，加入紅燒醬油，生抽，少許鹽，翻炒均勻，關火涼透備用。

第六步：豇豆切碎。

第七步：豇豆和肉末放在一起。

第八步：加入蔥花，攪拌均勻，此時可以嘗嘗餡料的鹹淡酌情用調料適當調節一下。

第九步：面團發好了。

第十步：揉勻面團，排氣，分割，成小劑子，壓扁擀皮兒。

第十一步：包成包子，放入蒸屜，二發半小時。大火燒開水後改中小火，上汽蒸15分鍾，關火悶五分鍾，再開蓋子。

第十二步：看，香噴噴的豇豆肉包子就做好了。

第十三步：暄軟可口，餡料十足。

豇豆肉包做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉末我喜歡用偏瘦點的，你可以根據自己家的口味調節。
2、豇豆要提前焯燙斷生，以免蒸時熟得不均勻有夾生的情況。

菜譜標簽：家常菜早餐面食包子

相關食材：豇豆

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