外婆菜

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外婆菜封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時半小時; 難度神級

主材料: 梅幹菜適量; 五花肉適量

輔助料: 毛豆適量; 筍幹適量; 蒜末適量; 小米辣適量; 蔥花適量; 生抽適量; 冰糖適量; 料酒適量; 鹽適量; 香油適量

外婆菜的做法步驟

第一步：將筍幹洗淨、泡發、切碎梅幹菜洗淨、泡發、切碎水開後蒸20分鍾。

第二步：毛豆煮熟。

第三步：蒜切末蔥切碎小米辣切碎准備蒸好的梅幹菜准備蒸好的筍幹准備煮好的毛豆。

第四步：豬五花肥瘦分離切小丁肥肉丁略大些。

第五步：用少量豆油小火將肥肉丁煸炒至金黃色。

第六步：倒入瘦肉丁翻炒均勻。

第七步：再炒兩分鍾。

第八步：加入蒜末、小米辣翻炒均勻。

第九步：加冰糖、生抽翻炒均勻。

第十步：加筍幹、毛豆翻炒均勻。

第十一步：加梅幹菜翻炒均勻嘗一下鹹淡加少量鹽。

第十二步：加料酒、蔥花、香油翻炒均勻，出鍋。

第十三步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜午餐下飯菜晚餐湘菜快手菜

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