香辣莜面魚魚

美食達人@食·色

菜式簡介
　　收到一包香辣調味料，不吃辣的人感到很爲難。
　　做個莜面魚魚，少放點料，意思一下。
　　料包未拆便可聞見濃香，不禁想起康師傅紅燒牛肉面來。
　　用了很多湯希望可以稀釋掉辣味，
　　先把配菜煮到半熟再放調料，可以少吸收些許辣味，
　　出鍋時再撇去表面紅油，也可以少吃些辣，
　　最後入口，一個字，辣。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 莜面粉65克; 沸水60克; 絲瓜1根; 香菇2朵; 蔥1根; 培根火腿腸4片; 鹽適量; 香辣調味料15克; 骨湯適量

香辣莜面魚魚的做法步驟

第一步：用料：莜面粉65克，沸水60克，絲瓜1根，香菇2朵，蔥1根，培根火腿腸4片，鹽適量，香辣調味料15克，骨湯或清水適量。

第二步：一邊攪拌一邊將沸水沖入莜面粉中，將莜面粉攪拌成顆粒狀。

第三步：再用手揉成光滑面團。

第四步：搓成細長條，

第五步：切成等大的小顆粒。

第六步：將每個小顆粒搓成中間粗兩頭尖的小魚魚。

第七步：倒入沸水鍋中，煮約2分鍾。

第八步：熟透撈出，過涼水，備用。

第九步：絲瓜洗淨去皮，切成斜片，香菇切片，蔥切成蔥花，備用。

第十步：鍋中倒入骨湯，煮沸後放入絲瓜和香菇。

第十一步：加入香辣調味料。

第十二步：絲瓜香菇煮熟後加入少許鹽。

第十三步：再加入焯好的莜面魚魚。

第十四步：放入肉腸片，再煮兩分鍾，即可。

第十五步：出鍋，撒上蔥花，趁熱食用。

香辣莜面魚魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、鹽的用量需香辣調味料的用量酌情增減，也可以放足量香辣調味料而不用鹽。
2、配菜可以隨意變換。

菜譜標簽：家常菜面食

相關食材：莜面

相關菜譜：: 蒸莜面窩窩的做法[圖解]; 莜面豬肉香芹蒸餃的做法; 炒莜面的做法; 拌莜面的做法; 莜面的做法; 莜面傀儡（粗糧細作）的做法; 番茄雞蛋莜面餅的做法[圖解]; 涼拌螺紋莜面魚兒的做法; 莜面栲栳栳的做法; 口蘑莜面魚的做法; 莜面雜糧面條的做法; 爽口莜面的做法; 奶香莜面風車面包的做法; 莜面魚魚的做法; 小魚莜面的做法; 莜面味道的做法