莜面魚魚
美食達人@筠旸JY
菜式簡介
營養豐富，低脂美味，配菜可以隨意搭配，我圖省事兒就用了冰箱裏有的食材，另外，莜面需要用開水燙才行，否則和面時容易散掉。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 莜面適量
- 土豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 蒜薹適量
- 韭菜適量
- 西紅柿適量
- 鮮貝適量
- 輔助料
- 蔥花適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽適量
莜面魚魚的做法步驟
第一步：莜面適量備好。第二步：倒入適量開水，用筷子攪拌均勻。第三步：稍微有點涼了活成軟硬適中的面團靜置一會兒。第四步：先搓成長條，再切成小段。第五步：滾圓。第六步：用手掌的大魚際搓成長條狀。第七步：入鍋，上汽後蒸五六分鍾即可關火。第八步：熟鮮貝（我這是上次做菜剩下的，冷凍保存）土豆去皮洗淨切成小丁，放清水裏浸泡一會兒除去澱粉。第九步：韭菜段，胡蘿蔔丁，蔥花備用。第十步：西紅柿洗淨切成小塊兒。第十一步：蒜薹切成小段兒。第十二步：熱鍋涼油放入蔥花爆香。第十三步：放入土豆丁煸炒。第十四步：倒入胡蘿蔔丁繼續翻炒均勻。第十五步：倒入西紅柿塊兒。第十六步：鮮貝也放進去，中火翻炒至軟，微微出湯汁。第十七步：倒入少許生抽上色調味。第十八步：倒入適量清水。第十九步：兩個竈臺同時利用起來，哈哈??。第二十步：湯鍋內水已燒開。第二十一步：倒入蒜薹段。第二十二步：所有食材基本熟了。第二十三步：加適量鹽調味。第二十四步：關火，配菜就做好啦！第二十五步：撒上少許韭菜段提香。第二十六步：加少許雞精。第二十七步：莜面魚魚已經熟了。第二十八步：加入碗中，可以放入少許色拉油防粘。第二十九步：配菜盛好。第三十步：吃的時候把配菜和莜面魚魚放一起拌勻即可。第三十一步：成品圖！第三十二步：成品圖！
