莜面饸烙

美食達人@紫婉豆

第一步：莜面用開水和成光滑的面團

第二步：把面團捏成圓柱形，可以放在壓莜面的小機子即可

第三步：壓成面條

第四步：鍋內燒開水，水開後把莜面上鍋蒸七分鍾

第五步：蒸莜面的時候備好做湯材料

第六步：瘦肉切成絲後用鹽料酒生抽腌製十分鍾

第七步：鍋內燒油，把切好的蔥姜蒜末爆香

第八步：加入一大碗清水，高湯更好，家裏沒有

第九步：水開後下入切好的胡蘿蔔條

第十步：胡蘿蔔條快熟的時候下入白菜

第十一步：大火煮開下入瘦肉絲

第十二步：加蚝油提鮮

第十三步：放鹽調味，瘦肉絲變白即可盛出備用

第十四步：蒸好的莜面放碗裏，看，是結成團的吧

第十五步：放入湯在裏面，用筷子輕輕一攪，莜面就散開了，很筋道的，吃起來，沒有糊糊感

莜面饸烙做法技巧/竅門/補充說明：

和莜面的時候，一斤莜面一斤開水，這樣和出來的莜面不軟不硬正好壓呢。

相關食材：莜面

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