常吃雜糧更健康——紫甘蘭剪刀莜面

菜式簡介
　　雖然說都是同樣的食材，可是，經過不同的製作方法，入口的美食便有了不一樣的味道和感覺。
　　就像今天的這款剪刀面。
　　加入了紫甘蘭汁，用了剪的手法，吃起來更賞心悅目，更爽滑筋道，具有了完全不同的口感。
　　現代人一日三餐精米細面地吃著，身體卻越來越不健康，專家提示，經常食用一些粗糧，對于我們的生活和健康都是非常有必要的。
　　莜面的營養價值非常高。據有關資料介紹，在我國日常食用的9種食糧中，莜面的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素5種營養素的含量均居首位。莜面所含水溶性膳食纖維是小麥的4·2倍，玉米的7·7倍；所含鈣分別是小麥、稻米、小米、玉米含量的2倍、5·5倍、2·3倍和1·5倍。
　　對于喜好高筋面食的西北人來說（尤其是像我一樣的陝西人），莜面本身口感似乎稍稍欠缺一些筋度，把它做成剪刀面，非常好地解決了這一問題，使其口感更完美。