缽缽雞----附詳細料汁兒做法

第一步：雞腿洗淨冷水入鍋加入生姜片蔥結一個，料酒一大勺 煮開就可以，溫水沖淨浮沫待用。

第二步：雞腿放入鍋裏，少許姜片大火煮開小火慢慢熬湯。

第三步：大概三十多分鍾我就熄火了，把雞腿撈出來放冰水裏 湯放涼待用。

第四步：大蒜生姜蔥白段剁小碎。

第五步：小碗裏放入剁好的生姜大蒜蔥段，適量小米辣，少許辣椒面【我是自己磨的因爲喜歡吃辣一些的】半勺花椒粉和半勺五香粉。

第六步：鍋裏放入多一些的油，少許香葉花椒八角豆蔻小火慢慢扁炒香 弄好了之後把香料弄出來。

第七步：分三次淋到碗裏，中間間隔一下 不然油溫高容易糊哦 攪拌均勻瞬間滿屋子的香味兒。

第八步：上一步的材料倒入到這個大盆裏，先前弄好的雞湯倒進去 然後加入四勺生抽，兩勺耗油，一勺醋，一勺糖，少許雞精 適量鹽，還放了兩勺自製的辣椒油，攪拌勻嘗一下味道缺啥放啥。

第九步：蔬菜選自己喜歡的就行哦，弄好之後用簽子串起來今天 我這裏有香菇海帶土豆西蘭花藕片。

第十步：肉類的也一樣，選自己喜歡的就行 這裏有鹌鹑蛋，雞爪，雞胗，蝦，丸子。

第十一步：鍋裏上水燒開，加入適量鹽和油 鹽可以增加底味兒，少許油可以讓蔬菜不變色。

第十二步：有條件的可以放冰水裏口感會更好迅速降溫顔色也不會變深。

第十三步：肉類的容易熟的先放，我喜歡吃蝦弄得多 所以蝦類的先放，一勺料酒去腥兒。

第十四步：重新洗鍋上水放入肉類的，一勺半料酒去腥煮開，會有浮沫溫水沖洗幹淨 然後我放進提前准備好的冰水裏了哈哈。

第十五步：好了以後瀝幹水待用，我把熬湯時候的雞腿肉也撕了用竹簽子串起來了。

第十六步：所有串好的放進料汁兒的盆裏，浸泡至少一個小時，中間記得翻面哦，這樣每串兒味道都贊贊的 我是翻一次面吃幾串哈哈，估計很多人和我一樣。

第十七步：如果家裏沒有竹簽的話直接丟進去泡就行 也是一樣的哦，只不過有簽字更有感覺哈。

第十八步：做個剛剛好的人， 平凡卻不平庸， 熱情卻不浮躁， 不爭搶、不迷茫， 心態剛好，生活剛好。 不負自己，不負生活，不負時光。 ? ???