荠菜煎餃

美食達人@漫香小屋

荠菜煎餃封面圖

菜式簡介
　　地道的從野外摘來的荠菜，一大半頭天晚上炒著吃了，留一小半作餡晚上包好餃子，早上一煎，又是一頓香香滴早餐啊！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 荠菜適量; 豬肉適量; 餃子皮適量

輔助料: 蒜末適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 料酒適量; 蚝油適量; 味精適量; 香油適量

荠菜煎餃的做法步驟

第一步：荠菜摘洗幹淨。

第二步：鍋內水開後，放荠菜1－2分鍾後撈出。

第三步：撈出的荠菜用涼水沖洗。

第四步：荠菜擠幹水份，豬肉備用。

第五步：豬肉切末，荠菜切碎。

第六步：加適量蒜末、鹽、糖、料酒、蚝油、味精，用菜刀切拌均勻。

第七步：加幾滴香油拌勻。

第八步：餃子皮和一小碟清水備用。

第九步：餃子皮中放入餡後，用食指沾點清水塗在餃子皮上，包好餃子。

第十步：碼在不粘鍋中。

第十一步：加少量油用中小火煎至底部定型變黃。

第十二步：加薄澱粉水蓋過餃子底部。

第十三步：加蓋中火煎。

第十四步：煎至水份變幹，餃子皮透明即可。

菜譜標簽：老人家常菜主食快餐

相關食材：荠菜

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