麻辣雞翅
菜式簡介
這道川菜味道感覺還是不錯的……可以作爲春節宴請親朋時的一道美味菜肴。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅500克
- 洋蔥1個
- 輔助料
- 大蒜1頭
- 姜3大片
- 麻椒適量
- 幹紅尖椒適量
- 大料適量
- 食用油適量
- 醬油適量
- 酒料適量
- 高湯適量
- 鹽適量
- 糖適量
麻辣雞翅的做法步驟
第一步：雞翅洗淨後，從中間斬斷成兩半再放入沸水中焯水,去掉浮沫，撈出瀝幹備用。
第二步：鑄鐵鍋用中小火燒熱後放入油，加入大蒜瓣、姜片炒出香味後再加入洋蔥絲炒軟。
第三步：3·放入適量的麻椒、幹紅尖椒絲和1個大料炒出香味。（麻椒和幹紅尖椒的用量依自己口味增減）
第四步：放入焯過水的雞翅翻炒，加入醬油、料酒、糖和鹽翻炒，調好口味。
第五步：倒入高湯翻炒均勻並燒開。
第六步：加蓋轉小火焖20分鍾左右雞翅酥爛入味即可。（中間要翻動幾次避免粘鍋）
相關食材：雞翅