八寶粥

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菜式簡介
　　過年吃多了大魚大肉，來碗清淡的八寶粥換換口味吧。

第一步：准備好所有的材料。

第二步：豆類、米類以及蓮子提前洗淨用清水泡4小時以上。

第三步：紅棗去核切碎。

第四步：蓮子泡好後去芯。

第五步：鍋內放適量清水，將蓮子、紅豆、綠豆、薏米先下鍋用中火煮至八成熟。

第六步：將大米和糯米瀝幹水下鍋，轉小火煮至剛熟。

第七步：把紅棗和葡萄幹放入鍋中，繼續小火熬煮。

第八步：當湯汁漸稠時調入少許紅糖上色。

第九步：根據個人口味再加入適量的冰糖。

第十步：小火熬煮至冰糖化開後即可裝出食用。

八寶粥做法技巧/竅門/補充說明：

1·蓮子芯較爲苦澀，所以才要去除，當然，不介意的話也可以整個下鍋，蓮子芯有清熱去火的功效，對身體也是有好處的。
2·紅糖的作用只爲上色，所以不必放太多。
3·豆類比較不容易熟，所以材料應分次序下鍋，如果全部都一起煮的話，有可能米熟了，豆卻是生的，當然，這也得看選擇的八寶粥的材料是哪幾種。

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