八寶飯

美食達人@董媽媽愛做飯

八寶飯封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 江米適量

輔助料: 豬大油適量; 白糖適量; 各色幹果適量

八寶飯的做法步驟

第一步：將江米淘洗幹淨，然後用清水侵泡4-5小時。

第二步：撈出江米，瀝幹水分，上鍋蒸40分鍾。

第三步：將蒸好的江米倒入盆中，趁熱一邊加入白糖、開水、豬大油，一邊順著一個方向不停攪拌。

第四步：開水要分次加入。喜歡吃軟的可以多加些，喜歡硬的就少加些。

第五步：攪拌到這個程度就可以了。

第六步：把攪拌好的江米徹底晾涼。然後取一空碗，將已經凝固的豬大油均勻的抹在碗上。

第七步：把紅棗、葡萄幹等幹果按個人喜好碼在碗內。

第八步：將以晾涼的江米盛入碗內，壓實。

第九步：吃的時候取一碗，大火蒸20-30分鍾，扣入盤內。再撒入適量白糖，倒入適量高度白酒，點火，有個說發叫周八士火燒殷纣王。紅紅火火開吃吧！

菜譜標簽：北京菜午餐兒童糕點小吃春節

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