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家常臘豬心

美食達人@菜蟲1006
家常臘豬心封面圖

菜式簡介
  湖南臘味的曆史悠久,早在漢代時,湖南先民就用臘肉製作佳肴,到清代,湖南的“臘味合蒸”已經成了湖南名菜,馳名中外,主要是以臘肉、臘雞、臘魚爲主料蒸製而成。
  今天推薦給大家的是我媽媽自己做的臘豬心,請親們品嘗。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
臘豬心150克
輔助料
幹辣椒25克
大蒜15克
15克
10克
調味料
醬油1克
料酒3克

家常臘豬心的做法步驟

  • 第一步:大蒜切段。
  • 第二步:幹辣椒切成長約五毫米段。
  • 第三步:臘豬心切成薄片。
  • 第四步:鍋中熱油,將臘豬心片爆香。
  • 第五步:加醬油,烹料酒。放入姜、蒜米、一同炒勻。
  • 第六步:加入幹辣椒翻炒香。
  • 第七步:撒入大蒜葉,大火翻炒入味出鍋。
  • 家常臘豬心做法技巧/竅門/補充說明:

    1、因爲豬心加鹽腌過的,所以不用再加鹽了。

    2、臘菜一般不要放味精,放了也不容易化了。

    相關食材:豬心

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