紫糯米丸子

美食達人@落雨無聲

紫糯米丸子封面圖

菜式簡介
　　紫山藥控這幾天情緒大爆發，繼續做養顔美味的糯米丸子！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豬肉糜適量; 糯米適量; 紫山藥泥適量

輔助料: 枸杞子適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 蔥適量; 生抽適量; 料酒適量; 蛋清適量; 生粉適量

紫糯米丸子的做法步驟

第一步：紫山藥切片蒸熟搗成泥，拿出部分紫山藥泥兌些水在鍋裏煮開

第二步：糯米洗淨，將紫山藥泥過濾出紫色水

第三步：糯米在紫山藥水裏浸泡一天

第四步：經過一天的浸泡，糯米上色了，瀝幹

第五步：豬肉糜加入一點鹽、雞精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圓子

第六步：用筷子攪上勁成肉泥

第七步：用手搓成小肉圓子

第八步：放在泡好的糯米裏滾一滾，讓肉圓粘滿糯米

第九步：做好的糯米丸子

第十步：放在鍋裏隔水蒸，上面插一顆枸杞子做裝飾，20分鍾左右即可出爐

菜譜標簽：熱菜兒童下午茶

相關食材：糯米

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