我家肉圓不長肉的做法步驟
第一步：先把芋頭（選中等大小的）洗幹淨了放高壓鍋裏大火煮熟，上汽了之後還有等個十來分鍾才算好，然後關火。第二步：生粉和葛根粉各一半，碾成粉末後放在一個幹淨的大盤子裏，然後再放入切好的蔥，還有適量的鹽和味精（這個根據個人口味）。第三步：把高壓鍋裏熟了的芋頭趁熱剝皮放到步驟二的盆子裏。第四步：這時候芋頭很燙，用雙筷子來拌，使點兒勁。第五步：待芋頭溫度稍降了之後，就用手，像揉面那樣，這樣才能把芋頭和其他材料都融一起，才不會有小顆粒的存在，差不多成形，表面看起來也光滑了之後倒點醬油，再揉，到醬油都被吸收了，整個看起來會好看些。第六步：這樣就OK了！第七步：由于我說想吃蒸的，于是老媽很有才的分了點給我弄成了清明果似的肉圓，好吧，這樣我拿手上當零嘴吃方便~第八步：做好了的肉圓放在蒸鍋裏，最好下面墊塊籠布，我家的沒找到，一家子都健忘的汗顔啊~~然後蓋了蓋子冷水下鍋大火蒸，頂多10分鍾就可以吃了哈！第九步：這個是剛蒸好的，額被我吃了一個、、偶等的心焦呐~~哈哈，味道蒸也把我給銷魂的~~~第十步：當然大部分是做走它們傳統的道路滴（像我突然想吃蒸的肉圓老媽全給我歸腦抽一類了，不過習慣力量大，，偶還是吃到鳥~~），用手揪下一塊放掌心搓圓。一個、兩個、、、、第十一步：這麼多、、第十二步：鍋裏放水大火燒開之後，放入少量色拉油，少量鹽和少量味精，攪拌均勻，然後把做好的肉圓一個個放到鍋裏，讓它自個兒在那沸騰會兒，用雙筷子夾個吃吃看中間透了沒，透了就關火，完工~（今天下雨，光線and手機關系，這圖片親們講究著吧、、）第十三步：盛到碗裏撒上點蔥末就可以開吃喽（當然也可以熟了的時候把蔥末撒鍋裏）！！元宵一定要吃到不一樣的肉圓呐~~
我家肉圓不長肉做法技巧/竅門/補充說明：1·自從老媽去年查出高血壓之後，我就不讓她在肉圓裏加肉和大把的辣椒了，改吃色拉油，親們可以加些切成肉末的瘦肉跟芋頭一起揉哈，味道~你們懂的。。
2·葛根粉可以不用，不過家裏有當然是用了，不用呗不用不是~~
