我家的油淋茄子

美食達人@Anna安娜

我家的油淋茄子封面圖

菜式簡介
　　這道菜很簡單, 也是我家都喜歡吃的, 味道清爽~~~~"我家的油淋茄子"
　　這個做法, 相對用油少, 水煮茄子比較能保持茄子的營養成分, 個人覺得還是健康些的~~~:)

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子兩條; 蒜頭四粒

輔助料: 油適量; 鹽適量; 醬油適量; 魚露適量

我家的油淋茄子的做法步驟

第一步：茄子去皮, 中間切斷後切細長條, 用水泡著, 以免發黑。

第二步：鍋裏加水沒過茄子, 開大火燒開後, 轉中火扣上蓋子焖煮·約摸七八分鍾後, 直到茄子變軟。

第三步：待茄子完全變軟後, 用篩子撈起,瀝幹水分後裝盤。

第四步：加熱鍋, 澆入油, 倒進蒜蓉, 加鹽少許, 翻炒幾下, 蒜香飄出, 再倒入生抽若幹。

第五步：將炒好的蒜蓉調味汁, 澆在瀝幹水分的茄子上面。

第六步：最後撒上蔥花, 滴一圈魚露, 即可出桌了。

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜朋友聚餐素菜晚餐

相關食材：茄子

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