咖喱魚蛋

美食達人@elmonte

菜式簡介
　　前幾天聽一朋友談起臺灣的小吃，讓我想起了香港的魚蛋，雞蛋仔。那年帶兒子回香港探親，他印象最深刻的就是街邊攤檔的雞蛋仔和咖喱魚蛋，真是一個吃貨呢！呵呵······
　　昨天兒子生日，就做了一咖喱雜鍋，都是兒子和女兒喜歡的，哥妹倆吃得過瘾哪！

第一步：馬鈴薯去皮，切滾刀塊，用水泡10分鍾。

第二步：胡蘿蔔去皮切滾刀塊。（胡蘿蔔可以多放一點。）

第三步：鹌鹑蛋整個煮熟，剝殼備用。

第四步：魚丸解凍，用水沖洗一遍。

第五步：把馬鈴薯，胡蘿蔔塊放入砂鍋，注入800ml的水，放入咖喱快和２小匙的咖喱粉，大火煮至水開。

第六步：放入魚丸，中小火煮約20分鍾。

第七步：放入鹌鹑蛋繼續煮10分鍾即可。　

第八步：小孩子喜歡串著吃。　

咖喱魚蛋做法技巧/竅門/補充說明：

１．　馬鈴薯泡一下再煮，煮的時候才不會過于粉爛。

２．　咖喱塊已帶調味，煮的時候不需要再放鹽。我喜歡再放入少許咖喱粉，這樣咖喱味更濃郁。

３．　魚丸煮好後，泡上１－２個小時再吃，更加入味好吃。　

菜譜標簽：下午茶小吃宵夜學生

相關食材：咖喱

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