人參雞鍋雞

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人參雞鍋雞封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 人參適量

輔助料: 紅棗適量; 生姜適量; 香菇適量

人參雞鍋雞的做法步驟

第一步：人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。

第二步：2斤左右土雞一只，剁成小塊。

第三步：炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生。

第四步：將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，悶30分鍾後，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然後再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鍾，即可起鍋了。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜中式宴請

相關食材：人參

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