枸杞豬肝瘦肉湯

菜式簡介
　　養生說：“春養肝、夏補心、秋養肺、冬補腎”
　　“白色潤肺、黃色益脾胃、紅色補心、綠色養肝、黑色補腎”
　　本湯以其養肝清肝明目爲主，是調養肝陰以清泄肝熱的家庭常用飲品。湯中枸杞性味甘微苦涼，含有多種維生素，功能補養肝腎、益精明目，《本經逢源》說它“能降火及清頭目。”《食療本草》說它可“除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。”《五華草藥》說它有“清熱解毒明目”的作用。豬肝性味甘苦平，含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、煙酸及多種維生素，有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉性味甘平，有滋陰養血、潤燥生津的作用。合而爲湯，養肝之體，清肝之用，共奏養陰退熱、益精明目之功。