上湯茼蒿蚝仔

菜式簡介
　　茼蒿有消食開胃，清血養心，利小便的作用，可以消食開胃，增加食欲，並且所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通便利腸的功效，春天正是減去身體內多余油脂的季節，所以春天吃茼蒿特別合適，蚝仔鮮美跟茼蒿一起味道很棒，而且蚝仔含蛋白質50%以上，而脂肪僅有7%-8%，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。春季養生還講究少酸增甘，而蚝仔具有製酸作用,亦可用于胃酸過多,胃潰瘍等。