芥菜飯

美食達人@szfanfuqing

菜式簡介
　　小時候條件艱苦，只有在立夏那天才煮，且家家戶戶當天都吃芥菜飯，所以又稱立夏飯。現在所需的原材料一年四季都可買到，想做就做。哈哈

第一步：芋頭

第二步：芥菜

第三步：豌豆

第四步：芋頭切塊

第五步：芥菜切成碎段

第六步：將鹹肉在鍋中爆炒一陣，讓味道充分釋放。如果有鹹鴨就更香了

第七步：然後倒入芥菜、芋頭、豌豆翻炒均勻，加入適量鹽，也可加入適量雞精

第八步：將已浸泡20-30分鍾的大米倒入炒鍋中翻拌均勻

第九步：移入高壓鍋或電飯鍋中，加水，沒過食物即可（否則會太爛），高壓鍋上氣後小火6分鍾即可食用

第十步：香噴噴的芥菜飯出爐了

芥菜飯做法技巧/竅門/補充說明：

芥菜，芋頭和豌豆都是不可或缺的，三者都有特殊的香味，尤其是芥菜不宜用其他青菜代替。沒有芋頭可以選擇土豆替代，但效果差于芋頭。配料與大米的比例可以根據個人喜好決定

相關食材：芥菜

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