雪人蛋糕

美食達人@塵歡

菜式簡介
　　白色情人節，做了這款小蛋糕，送給毛同學。

第一步：原料備用。

第二步：葡萄幹泡發，然後擦去表面的水份。

第三步：蛋黃加30克糖。

第四步：用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。

第五步：蛋白中滴入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

第六步：然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。

第七步：取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黃中。

第八步：用刮刀攪拌均勻。

第九步：加入剩余的蛋白，輕輕的從容器的底部刮起拌均勻。蛋糊中篩入低筋面粉。

第十步：葡萄幹中加入適量的低粉，攪拌均勻。

第十一步：蛋糊中加入葡萄幹，用刮刀拌成均勻的面糊。

第十二步：將面糊舀入鋪好蛋糕紙的模具內。

第十三步：烤箱預熱，160度，上下火，烤20分鍾。烤好的蛋糕，取出去，放在晾曬架上晾涼。

第十四步：淡奶油加入適量的糖打發。

第十五步：打好的淡奶油裝入裱花袋。將奶油擠在蛋糕坯上。

第十六步：草莓做成小雪人造型，擺在蛋糕上即可。

雪人蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

如果嫌做“雪人”造型麻煩，可以直接把草莓擺在小蛋糕上裝飾。

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