南瓜花卷

美食達人@煙雨心靈

南瓜花卷封面圖

菜式簡介
　　幸福像花兒一樣綻放！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉300克; 南瓜泥120克; 溫水60克; 酵母3克

南瓜花卷的做法步驟

第一步：南瓜切塊，上鍋蒸熟

第二步：取南瓜泥

第三步：加入面粉、酵母

第四步：和成光滑的面團，置溫暖處發酵至2倍大

第五步：發酵好的面團取出排氣，加少許食用堿揉勻（一點點即可），搓長條

第六步：分成一個個小劑子，每個大約15克

第七步：將每個劑子擀成小圓餅狀，直徑約5cm，取5張小圓餅，疊壓在一起，約壓至面餅1/4處

第八步：如圖，卷起來

第九步：從中間切開

第十步：切面朝下，變成2朵小花

第十一步：將每朵小花花瓣稍作調整，使其更像盛開的花朵

第十二步：依次做好所有花朵，蒸鍋加好水，鋪上濕潤的屜布，將花朵生胚排放好，各花朵之間留好距離，蓋蓋，再次醒發15分鍾

第十三步：開大火，上氣後蒸15分鍾關火，不要立即掀蓋，焖2-3分鍾再開蓋，防止皺縮，開蓋後趁熱取下屜布，防止花卷底部粘到屜布上

菜譜標簽：家常菜糕點主食

相關食材：南瓜南瓜花

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