南瓜開花饅頭

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南瓜開花饅頭封面圖

菜式簡介
　　還在吃單一的饅頭嗎？給饅頭加營養——南瓜開花。南瓜含有豐富類胡蘿蔔素，維生素，以及豐富礦元素。每天吃饅頭，加點南瓜，增加營養更健康。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 面粉200克; 南瓜100克

輔助料: 酵母2克; 白砂糖20克

南瓜開花饅頭的做法步驟

第一步：南瓜去皮，去瓢，切長條，熱鍋，隔水蒸熟；PS：做饅頭不需要這麼多南瓜，多余的做了其他美食。

第二步：取100克南瓜料理機打成泥；150克面粉、1·5克酵母，適量溫水、白砂糖揉成團，另一個50克面粉，酵母，適量溫水、白砂糖，揉成白面團；

第三步：二種面團蓋蓋子，分別靜放讓其發酵至原來二倍大；

第四步：發酵好的面團，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，各分四個小面團，揉光滑；

第五步：白面團擀成薄圓面皮；

第六步：放入南瓜面團；

第七步：把南瓜面團包裹，收緊口；

第八步：用刀把包好的饅頭胚上中間劃十字；

第九步：蒸鍋墊上食用紗布，放入饅頭，靜放10分鍾，使饅頭再次變大變輕；PS:饅頭直接要留足夠空隙，蒸熟的饅頭會變大。

第十步：放入鍋中，隔水蒸12分鍾；PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。

第十一步：蒸好饅頭隔3分鍾開蓋即可。

南瓜開花饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1·南瓜蒸熟有水分，拌面粉的水量要減少；
2·酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；
3·溫度不同，發酵時間長短不同。

菜譜標簽：家常菜兒童主食早餐面食饅頭花卷

相關食材：南瓜

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