南瓜粉蒸肉

美食達人@我愛西蘭花77

南瓜粉蒸肉封面圖

菜式簡介
　　FOX的牙痛病又犯了，既軟又讓人有食欲的東西大概只有蒸肉了，在市場上找遍了也沒看到那種扁圓的南瓜，所以只好買了長南瓜的小半截，做個無蓋的南瓜粉蒸肉。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 前胛肉1公斤

輔助料: 南瓜半個

調味料: 蒸肉粉6茶匙; 鹽2茶匙; 生抽少許; 老抽少許; 幹辣椒4個; 姜一小塊

南瓜粉蒸肉的做法步驟

第一步：蒸肉粉我是自己做的，也可以在超市裏買，大米不放油小火炒成淡黃色的時候加入八角、幹辣椒、花椒粒繼續翻炒至大米金黃，用料理機打成粉裝，不要打得太細，否則蒸出來的食材太黏。豬前胛肉去皮洗幹淨切成6mm厚的肉片，加入蒸肉粉、鹽、生抽、醬油、姜切粗絲，幹辣椒捏碎，拌勻

第二步：拌勻的肉放進高壓鍋，冒氣後蒸20-30分鍾，牙不好的喜歡入口即化的就蒸半小時，否則可以少蒸幾分鍾。

第三步：蒸肉的同時處理一下南瓜，挖去瓜瓤，沿著邊緣用刀切出一個個相連的V字。

第四步：把蒸好的肉倒進南瓜盅裏，再上普通的蒸鍋蒸10分鍾即可，撒點蔥花點綴一下。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：南瓜南瓜粉

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