#ACA烘焙明星大賽#南瓜煎餅

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　南瓜煎餅選用的是嫩南瓜，它的特點是水分大，維生素C含量高，口感脆嫩，糖尿病患者應優先選擇嫩南瓜。嫩南瓜可切片，葷、素炒食，還可做湯、作餡。用嫩南瓜煎餅，方便快捷，香軟可口，非常適合老年人和寶貝們~~~

第一步：嫩南瓜清洗幹淨。

第二步：用擦絲器刮成細絲。（小心不要挂到手哦）

第三步：倒入面粉。

第四步：打入兩個雞蛋清。（蛋清能增加餅的韌性不易破，加入蛋黃的話餅涼了會有腥味)

第五步：加入少許鹽。

第六步：加入十三香調味料。

第七步：加入雞精粉。

第八步：倒入適量的清水攪拌均勻。（先不要一下倒太多，避免太稀餅不易成形）

第九步：攪拌成稠稠的糊糊。

第十步：也可隨個人喜好加入辣椒粉。

第十一步：開小火，不粘鍋裏倒入底油。

第十二步：倒入糊糊，拿起鍋炳轉動鍋，使糊糊均勻的鋪滿鍋底。

第十三步：待凝固後翻面再煎，多翻兩次。

第十四步：兩面煎成金黃色即可出鍋。

第十五步：成品圖，簡單快捷~~~

第十六步：香軟可口~~~

第十七步：非常適合老年人和寶貝們~~~

第十八步：用來做早餐很不錯哦~~~

#ACA烘焙明星大賽#南瓜煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

不同牌子的面粉吸水性不同，水不要一次加入太多，否則不易成形。只放蛋清的餅就是涼了也沒有腥味，如放整個雞蛋的話，也可加入適量的胡椒粉去腥。糊糊一次不要倒太多，太厚了不易熟，煎完第一個餅後可觀察厚度適當調整再煎第二個。

相關食材：南瓜

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