#信任之美#【奶香南瓜發糕】

美食達人@眉兒美食

菜式簡介
　　最近南瓜吃的比較多哈，不過南瓜確實是我非常喜歡的食材，用來和面的顔色黃澄澄的非常漂亮，也適合秋冬季節是食用。
　　這款發糕加入了牛奶和雞蛋和面，蒸出了的口感和外觀都很象蛋糕，色澤金黃誘人，吃起來非常松軟香甜，做早餐很不錯的營養又美味。

第一步：南瓜去皮切小塊入鍋蒸熟。

第二步：稍微晾一會放入保鮮袋用擀面杖壓成泥（如果用料理機打成泥後感更細膩，我這比較懶只用了最簡單的方法）。

第三步：將南瓜泥放入盆中，打入一個雞蛋。

第四步：加入酵母、牛奶、白糖攪拌均勻（這時候的南瓜不能太熱，以不燙手溫熱爲宜）。

第五步：然後分次加入面粉，用筷子攪均勻。

第六步：攪至不能成面團的稍稀的狀態，加入葡萄幹。

第七步：攪拌均勻進行發酵。

第八步：待發酵至兩倍大，裏面有大的蜂窩狀態。

第九步：把蛋糕模具裏面刷植物油，我用的是6寸心型模具和4個小蛋糕模具。將面團放入模具中（不要太滿，7、8分滿即可），用手指沾點水把表面整理一下。

第十步：在上面再擺上葡萄幹。

第十一步：涼水入鍋開鍋後轉小火蒸25分鍾。

第十二步：關火後3~5分鍾後取出，晾至溫熱後脫模。用刀沿著模具四周劃一圈，就可以輕松脫模了。

第十三步：這個心型模具的脫模後尤其像蛋糕。

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

#信任之美#【奶香南瓜發糕】做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果沒有模具直接放在屜布上蒸就可以了。
2、可以放入大棗、蔓越莓幹等其他自己喜歡的果幹。
3、蒸的時候要小火，這樣表面不會開裂。
4、關火後虛蒸幾分鍾後再取出，避免表面出現不平整。

菜譜標簽：小吃

相關食材：南瓜

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