藍莓夾心小酥餅

美食達人@76小龍女

菜式簡介
　　記得剛接觸烘焙時，看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去，找了半天，沒有用到黃油的真是少之又少！喜歡做面包，因爲絕大多數面包裏的油脂含量不過面粉的10%，我還能接受的。可面包雖好可耗費的時間太多，製作好一款面包從備料到烤好沒有五六個小時下不來，我這個上班族業余時間除了帶孩子幹家務，自己的時間真是少的可憐了，爲了在有效的時間能嘗試更多的品種，我又先後試驗了蘇打餅幹、紙杯蛋糕、天使蛋糕、桃酥、泡芙、蛋撻…………不下二十多種，有油脂的盡量用植物油代替！曲奇也做過兩次，可由于對黃油的顧忌而一減再減，出來的效果當然是不盡人意啦，布朗尼是我從事了半年烘焙事業至今不敢嘗試的蛋糕，當然糕點是油越大的越好吃，可俺要是吃多少都不胖的那該有多好

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低粉200克

輔助料: 雞蛋一個

調味料: 藍莓醬100克

藍莓夾心小酥餅的做法步驟

第一步：低粉200g（我用普通面粉180g+玉米澱粉20g），黃油100g，雞蛋一個，藍莓醬100g。

第二步：黃油軟化打至順滑（不用打發）。

第三步：加入過篩的面粉拌勻。

第四步：分次加入打散的雞蛋，和成團（不要反複揉）。

第五步：分成均勻的兩份（我的是175g每份），放保鮮袋裏擀成長方形的薄片（薄點比較好，我擀的是3mm左右）。

第六步：放冰箱冷藏15分鍾使之變硬，拿出撕掉塑料袋，在一片上抹上藍莓醬，把另一片覆蓋。

第七步：在上面紮些孔。

第八步：放入預熱160度烤箱，35分鍾。

第九步：趁熱切塊，OK。

藍莓夾心小酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

藍莓醬盡量往中間抹，因爲蓋上另一片和烤至時都會讓藍莓醬膨脹，我就是抹的太多都流出來了。還可以自由發揮換成別的醬也可以。

菜譜標簽：老人朋友聚餐兒童産婦烘焙宵夜

相關食材：藍莓

相關菜譜：: 木糖醇黑芝麻藍莓果幹吐司的做法; 【夏日的清涼---客浦ICE1510 冰淇淋機】----藍莓果粒冰淇淋的做法; 藍莓果醬面包的做法; 藍莓的味道——藍莓栗子酥by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人的做法; 蔓越莓藍莓果醬蛋糕的做法; 藍莓醬慕斯的做法; 椰蓉藍莓面包的做法; 自製新鮮藍莓果醬的做法; 藍莓酸奶蛋糕的做法; 藍莓酸奶冰激淩的做法; 藍莓山藥的做法[圖解]; 藍莓芋頭球的做法; 藍莓馬芬的做法; 奧利奧藍莓酸奶的做法[圖解]; 甜甜香香的藍莓卷的做法; 喝對果汁就能輕松變瘦——火龍果藍莓汁的做法