清湯蛤蜊

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清湯蛤蜊封面圖

菜式簡介
　　簡單方便，有海鮮還有湯

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蛤蜊適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 料酒兩小勺; 鹽一小勺

清湯蛤蜊的做法步驟

第一步：蛤蜊買回家先養兩個小時，等泥沙吐淨，清水稍微沖洗下備用

第二步：燒一鍋開水，加兩小勺料酒，生姜切片，加一小勺鹽。把洗淨的蛤蜊倒入，等水開。

第三步：蛤蜊開口即可撈出，和切好的蔥段一起放在湯碗裏備用，澆入剛才燒蛤蜊的湯汁即可。

清湯蛤蜊做法技巧/竅門/補充說明：

1·蛤蜊容易熟，開口三分之一即可撈出。
2·蛤蜊一般是鹽水浸泡的，所以湯裏只需加一小勺鹽，要是覺得夠鹹不加鹽也可。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜湯羹海鮮

相關食材：蛤蜊

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