茴香三文魚撻

美食達人@執僾刈①苼

茴香三文魚撻封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝腌; 耗時數天; 難度高級

主材料: 三文魚適量

輔助料: 青瓜適量; 細蔥適量; 芥末脆片適量; 三文魚籽適量; 香菜適量

調味料: 海鹽適量; 茴香酒適量; 八角適量; 紅糖適量; 刁草適量; 荷蘭汁適量; 茴香冰沙適量

茴香三文魚撻的做法步驟

第一步：先將三文魚去鱗，加海鹽，茴香酒，紅糖，刁草，八角腌48小時

第二步：蛋黃加黃油清打稠，加檸檬汁，白酒醋，鹽黑胡椒，酸奶油，荷蘭汁就做好了

第三步：用一個刻模放在盤子中間，刻模底下放加姜煮出味的醬油拌青瓜，然後放腌入味的三文魚粒，左上角放上芥末脆片，右下角挂上荷蘭汁，三文魚上面放上三文魚子和茴香冰沙和裝飾小菜

菜譜標簽：西餐創意菜

相關食材：三文魚茴香

答配菜譜：三文魚與茴香的做法

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