茴香頭煎三文魚

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　其實我家三文魚做法基本上離不開煎，變化只在于醬汁或偶爾會搭配一些類似香料的食材。這次也是先用鹽以及胡椒粉腌好之後煎，再添加切成粒狀的茴香頭而已。茴香頭外貌有點像洋蔥，但口感與味道卻完全不一樣，它有我喜歡的濃郁的香味，吃起來軟軟的挺不錯。烹製過程中茴香頭散發出來的味道滲入到三文魚肉裏，是一種全新的體驗

耗時/難易度: 口味香草; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 三文魚400克

輔助料: 茴香頭1/4個

調味料: 橄榄油適量; 生抽適量; 白糖適量; 黑胡椒粉適量; 鹽堿適量

茴香頭煎三文魚的做法步驟

第一步：三文魚用少許鹽、黑胡椒粉腌製備用。

第二步：茴香頭切粒，葉子剁碎。

第三步：燒熱鍋倒入適量橄榄油，將腌過的三文魚有皮部分朝下放入。

第四步：煎至可見魚肉泛白。

第五步：然後反轉煎另一面。

第六步：由于魚肉比較厚，所以也需將魚塊的另外兩側反轉煎熟。

第七步：兩側煎熟之後盛起。

第八步：繼續使用油鍋放入茴香粒大火炒。

第九步：炒至斷生放少許鹽繼續炒均勻。

第十步：倒入之前調好的生抽、白糖汁。

第十一步：然後再加入茴香葉子，略煮片刻。

第十二步：再將煎好的三文魚重新放入，過程之中三文魚需反轉讓它充分吸入茴香的味道，然後熄火上碟。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：三文魚茴香

答配菜譜：三文魚與茴香的做法

相關菜譜：: 茴香三文魚的做法; 茴香三文魚撻的做法; 茴香雞蛋素包的做法; 紫蘇蒜頭豆豉蒸三文魚的做法; 豬肉茴香包子的做法; 茴香煎蛋的做法; 7個月以上輔食面包機肉松豬肉、牛肉、蝦、三文魚、雞肉松的做法[圖解]; 茴香油條餡包子的做法; 奶香三文魚南瓜小餅----適合寶貝們吃的營養餐的做法[圖解]; 三文魚刺身的做法; 三文魚頭豆腐湯的做法[圖解]; 10個月以上三文魚軟爛飯的做法; 茴香頭炒羊肩肉的做法; 榆錢三文魚蛋炒飯的做法; 三文魚奶酪免捏蛋飯團寶寶輔食，雞蛋+飯+生菜的做法; 茴香煎餅的做法