酸菜昂刺魚
菜式簡介
昂刺魚皮色青黃，身體和鲶魚相似，嘴巴扁闊且兩邊都有根胡須，雖模樣奇特，但肉質細嫩，味道鮮美，稱得上是淡水魚中的珍品。昂刺魚烹饪方法很多，無論紅燒還是做湯等，味道都很不錯。今天用酸菜來做，味道也很美味哦。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 昂刺魚適量
- 酸菜適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 食用油適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 蚝油適量
酸菜昂刺魚的做法步驟
酸菜昂刺魚做法技巧/竅門/補充說明：
1、昂刺魚煎好後可以盛出再煸香蔥姜蒜，我省事就省一步了。
2、我用的酸菜是做酸菜魚現成的，可以用家裏自己腌製的酸菜，味道會更好一點。酸菜已經很鹹了，又放了老抽、蚝油什麼的，所以不需要放鹽。喜歡清淡一點的，可以將酸菜用水洗下瀝幹使用。
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