棒骨炖酸菜

美食達人@guoli1007

第一步：食材：東北酸菜 1000克、豬大骨棒1000克、蔥花少許、姜片少許、八角 2枚、花椒 1小勺、雞精適量、鹽適量、白醋少許、植物油少許、水適量

第二步：酸菜用清水浸泡十分鍾

第三步：切成絲用水泡一會

第四步：根據喜歡的酸度選擇浸泡時間，泡好的酸菜擠幹備用。

第五步：棒骨用水浸泡4-6小時泡出血水後砍成兩半備用（可以讓賣肉的師傅幫忙砍成兩半兒）

第六步：炖鍋中加入少許油

第七步：放入姜片爆香

第八步：加入大棒骨

第九步：加入適量的清水

第十步：水量沒過大棒骨即可

第十一步：加入少許白醋

第十二步：加入八角與花椒

第十三步：用小火焖炖3小時（中途撇去浮沫）。

第十四步：另起鍋加入少許油

第十五步：加入蔥花姜片爆香

第十六步：加入酸菜

第十七步：翻炒10分鍾盛出備用

第十八步：大骨頭湯炖好了

第十九步：將炒好酸菜加入

第二十步：有點食欲了沒？呵呵

第二十一步：加鹽調味兒

第二十二步：繼續小火炖1小時

第二十三步：出鍋前加少許雞精即可（炖菜不要加味精，對身體有害）

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