火鍋酸菜魚

美食達人@Nina_煮婦

火鍋酸菜魚封面圖

菜式簡介
　　在外面飯店吃過味道很贊的火鍋魚，今天特地買了蜀九香的火鍋底料來一盤，香噴噴的，裏面的酸菜很下飯呢！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 魚肉1公斤; 酸菜一把; 泡海椒幾根; 火鍋粉1袋

輔助料: 火鍋底料1塊; 蔥適量

火鍋酸菜魚的做法步驟

第一步：熱鍋起油，放入火鍋料融化。

第二步：然後加入泡海椒，蒜炒香。

第三步：酸菜洗淨，切碎。

第四步：鍋內再加酸菜翻炒。

第五步：然後注入清水，先放入魚頭和火鍋粉煮沸。PS：魚肉買回後切片，血水漂洗幹淨，加料酒和鹽腌製十分鍾後，再清洗幹淨，瀝幹水分就可以下鍋了。

第六步：煮熟火鍋粉後撈出，墊在碗底。當然也可不撈，和魚肉一起煮。

第七步：然後，依次加入魚骨頭、魚肉片煮熟。

第八步：撒上蔥花就可以了。問起來香噴噴，超級下飯！

菜譜標簽：熱菜川菜

相關食材：酸菜

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