傳統意式披薩

美食達人@坨坨媽

傳統意式披薩封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數天; 難度普通

主材料: 高筋面粉140克; 低筋面粉60克; 幹酵母粉10克

輔助料: 溫水100ML; 黃油適量; 橄榄油20克; 蛋黃適量; 香腸適量; 青紅椒適量; 馬蘇裏拉適量; 番茄醬適量; 披薩草適量

調味料: 鹽8克; 砂糖16克; 意大利綜合香料適量

傳統意式披薩的做法步驟

第一步：青紅椒切圈，培根，香腸切片。

第二步：馬蘇裏拉切小丁或用工具擦成末或者絲。

第三步：溫水裏倒入酵母粉，攪勻。

第四步：面粉過篩備用。

第五步：取一大盆，倒入過篩後的面粉，加入蛋黃，溶化黃油，邊揉邊將和好的酵母水加入面粉中。

第六步：反複揉搓成光滑的面團。

第七步：包上保鮮膜進行第一次發酵。

第八步：侍到面團發到兩倍大時，取出揉勻，分成兩個劑子，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，最好放進冰箱冷藏一整晚，這樣面皮會非常柔軟。

第九步：烤盤刷油。

第十步：將面團用檊面杖檊成圓形餅皮，鋪入披薩盤中，並將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔。

第十一步：烤箱預熱，放入餅皮，上火200度，烤約七八分鍾。

第十二步：取出，在烤好的餅皮上均勻的刷上番茄醬（或披薩醬）。

第十三步：均勻的撒上一層馬蘇裏拉,再放入烤箱烤約5分鍾至奶酪溶化。

第十四步：再次取出,將培根,香腸,青紅椒一層層擺好,撒上披薩草及意大利綜合香料。

第十五步：最後上面再撒上一層馬蘇裏拉。

第十六步：放入烤箱,200度上火,再烤20分鍾,即可出爐了。

菜譜標簽：兒童烘焙快餐

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