無花果炖豬骨湯
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬沙骨適量
- 無花果適量
- 輔助料
- 花生仁適量
- 姜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
無花果炖豬骨湯的做法步驟
無花果炖豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明:
無花果,異名天生子,性味甘平,擅長清熱解毒消腫,且具健胃清毒功效。屬漿果樹種,可食率高達92%以上,果實皮薄無核,肉質松軟,風味甘甜,具有很高的營養價值和藥用價值,栽培無花果具有很高的經濟、生態和社會效益。首先,無花果具有很高的營養價值,它的果實富含糖、蛋白質、氨基酸、維生素和礦質元素。據山東林科所測定,成熟無花果的可溶性固形物含量高達24%,大多數品種含糖量在15%~22%之間,超過許多一、二代水果品種的一倍。果實中含有18種氨基酸,其中有8種是人體必需氨基酸。其次,無花果具有極高的藥用價值。它的果實中含有大量的果膠和維生素,果實吸水膨脹後,能吸附多種化學物質。所以食用無花果後,能使腸道各種有害物質被吸附,然後排出體外,能淨化腸道,促進有益菌類增殖,抑製血糖上升,維持正常膽固醇含量,迅速排出有毒物質。無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類,它們都能促進蛋白質的分解。所以,當人們多食了富含蛋白質的葷食以後,以無花果做飯後的水果,有幫助消化的良好作用。無花果的果實、葉片、枝幹乃至全株均可入藥。果實除了開胃、助消化之外,還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入幹燥的無花果葉片,有暖身和防治神經痛與痔瘘、腫痛的效果,同時還具有潤滑皮膚的美容作用。
相關食材:無花果