【舌尖上美麗的觸動】翻轉菠蘿布朗尼
菜式簡介
布朗尼：
布朗尼蛋糕是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成屬于重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在于通常較薄且較結實，不像普通蛋糕那樣松松的， 而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜。這個是大多數布朗尼給人的觸感，他很香甜，配上苦咖啡，有種絲絲的苦中帶甜，讓人回味
翻轉菠蘿布朗尼保留了原有的布朗尼的口感，加上了菠蘿酸甜的味道，讓你的舌尖馬上有新的觸感，回味無窮
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 普通面粉90克
- 黃油55克
- 菠蘿60克
- 紅糖60克
- 雞蛋1個
- 可可粉一大勺（15ML）
- 泡打粉1/2小勺（2·5ML）
- 小蘇打1/4小勺（1·25ML）
- 輔助料
- 菠蘿50克
- 紅糖40克
- 黃油25克
【舌尖上美麗的觸動】翻轉菠蘿布朗尼的做法步驟
【舌尖上美麗的觸動】翻轉菠蘿布朗尼做法技巧/竅門/補充說明：
1，一定不能用活底的蛋糕磨具，這樣黃油融化以後會從模具內流出。
2，翻轉蛋糕的特色在于，翻轉菠蘿的香氣黃油紅糖的完美結合，在烘焙過程中，菠蘿完全吸收的紅糖的糖分，加上他至于頂部，翻轉過來時，放分可以與面粉融合，口感潤滑香甜。